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从喧闹到沉静:西西弗是这样做生意的

发布时间:2017-03-29 作者: 单位: 来源:出版商务周报 阅读量:33138

在众多“最美书店”中,西西弗书店是开店规模最大的民营连锁书店。相比钟书阁、果戈里等实体书店,西西弗的各个店面都有统一的风格,是“最美书店”中颇具辨识度、店面数量最多的。2016年,西西弗开店40家;2017年计划开店42家。今年1月,西西弗首次入驻北京。如此快的开店速度,也让业内人士开始质疑西西弗:西西弗如何才能保证后期书店的运营质量?对此,记者专访西西弗董事长金伟竹,得到了他的解答与看法。

西西弗书店北京新店,据悉今年西西弗还将在北京开4家店

在金伟竹的介绍中,记者感受到,这家西西弗书店的风格与其多年来的经营思路颇为一致,热情与沉静相映成趣。以书店观感来说,前场热闹,给读者以快速高效的感觉;后场沉静专业,供读者以精神食粮。以经营模式来说,表面上,西西弗开店数量多,扩张速度快;但其背后有一套坚实的理论数据在支撑运营。

在过去的一年里,西西弗开了40家新店,金伟竹说,2017年西西弗将再新添42家书店。这样的数字无疑显示出西西弗势如破竹的发展势头,因为10年前的西西弗还是一年开1家店的节奏。从营业额来看,2016年,西西弗实现营业额3亿元左右,比2015年的1.9亿元增长了30%左右。这种发展速度的确让业界眼前一亮,但质疑声也不少。面对外界的质疑,金伟竹在采访中给出了回应。

喧闹:2017年开店42家,完成省会城市布局

金伟竹说,2016年的西西弗存在“一些管理上的不足,只能打70分”,2017年的西西弗还有很多需要调整的地方。

在金伟竹看来,西西弗的经营理念可以概括为三点:空间体验是基础,产品运营体验是核心,服务互动体验是增量。从西西弗的物理空间来看,其前场区域板块较为丰富,畅销书、外文书、文创产品及西西弗排行榜与专题图书榜都在这一区域,一进店便给人一种丰富的感觉。

西西弗书店前场一览

西西弗总经理助理欧小飞说:“前场的设置已经满足了大部分读者的阅读需求。”如果读者目标性明确,可以进入后场分类阅读区域。这样的卖场设计为读者提供了网店所不能提供的服务,增强了用户线下体验的新鲜感。1月新开的西西弗北京店还首次加入了“地面主题感性指引导航”标识,让读者进入书店后可根据路线找到相应的分类书架,这也是西西弗为读者提供新的空间体验与互动的一次尝试。

北京店的“地面主题感性指引导航”

西西弗在入驻新城市时,一般会从一二线城市入手,或配合合作地产商入驻。决定入驻之后,西西弗的团队精诚合作,紧锣密鼓地开展工作:商业地产团队、拓展中心、设计部门作为先锋队,进行探索与开发;运营系统与人力部门后期跟上。从签约到开业,最快30多天就可开一家店,其团队与机制的高效可见一斑。据悉,2017年,西西弗将继续扩张店面,完成基本盘的布局。

近两年,实体书店与商业地产的合作屡见不鲜。金伟竹说,西西弗早在2009年就开始与地产商合作,主要有三种合作模式。第一种是单纯的租金模式;第二种是抽成模式;第三种是两者取高。这三种模式灵活运用,并不单一。金伟竹还详细介绍了自己的商业地产团队,他说,西西弗的19个专业系统里,商业地产团队有8人,细分为三个团队,与地产商进行入驻谈判。2017年年初,该团队就已经把上半年要开的店面全部确定下来。

西西弗北京新店的书架也有着不同以往的设计,此次加入了“红”“黑”两种不同定义的书架

在装修方面,西西弗实行模板拼装化建设,与当地工厂合作,不仅保证了每家书店大致统一的装修风格,还降低了成本。金伟竹说,虽然统一了风格,但每家店都会根据当地特色进行差异化运营。一家书店的面积多控制在500-800平方米,装修费用也得到了很好的控制。金伟竹表示,因为要和地产商达成双赢,所以未来西西弗不会盲目扩大店面面积。

对新城市的探索西西弗有一套自己的体系化运作模式,也有一套自己独有的标准。金伟竹说,西西弗对地产商有一个底线要求,就是客流量。只要有足够的客流,就有条件开店,对商圈则没有过多要求。“对西西弗来说,日均进店人数1000是最基本的条件。”目前西西弗的各家店平均客流量为1200人。在员工数量上,一家店包含咖啡馆在内,18人左右就可以维持运营。西西弗的人力管理体系是经过课题研究的,从团队配置形态到店员的工作形态,逐步构建标准,进行模型化运作,从而缩短了店员的成长周期。

据了解,2016年西西弗的咖啡业务占到整个盈利板块的17%,文创占比5%。金伟竹强调,西西弗的文创做得并不好,板块较小,2017年将在这方面调整发力,提高文创产品的销售概率,打造2.0版的文创生活,建立起符合西西弗定位的产品线,做出真正的“不二生活”品牌。

沉静:深究课题,严格要求各项标准

面对西西弗如此惊人的扩张速度,有人提出了质疑,认为西西弗的后期运营肯定会出问题。对于这种论调,金伟竹是这样答复的:“做大众连锁书店,当然意味着要开很多家店,西西弗不仅要保证开店速度,还需要让这些书店支撑下去,保证开店质量、周转率、库存等,不能开完不管。西西弗在对如何运营大众精品连锁书店进行了大量课题研究之后,确定了标准化运营理念。因为如果不这么做,书店可能会被拖死。所以做研究是西西弗必须要走的一步,我们也有信心做成国内最好的民营连锁书店。” 言语之间,不难看出西西弗有一颗能沉淀下来发展的心。

据了解,西西弗的19个专业团队,除日常工作外,还会在金伟竹的带领下进行课题研究,从2010年的“如何支撑连锁书店的发展模式”课题研究开始,目前为止已经探索了300多个课题,并且还在继续。以课题撬动发展,以实践调整思路,7年时间里,西西弗在课题研究和实践过程中产生了诸多运营标准,形成了连锁书店的标准化运营。

从采购来讲,西西弗有两种方式:一是靠“买手”,二是靠“数控模型”。西西弗在6年前整合采购团队,并把集采专业化概念引入图书采购领域。买手不管渠道,只负责选购个人细分领域的图书。商品运营部负责各个店的商品定位,渠道部则直接和供应商打交道。集采模式除了能够保证西西弗整体图书的品质,还为西西弗提供了大数据支撑。金伟竹表示,未来,西西弗的高级品类总监还会和编辑进行接触,根据出版社的出版计划、市场预期等做相应调整。

西西弗的数控模型则有采购、流控、调控三种体系状态。这是西西弗颇具亮点的研究成果之一。据了解,在采购方面,西西弗店内的每本书都被打上了十几个标签,标签包含了读者的消费能力、阅读倾向、畅销度等,这些标签与数控模型进行匹配,进入西西弗的大库。再根据不同地区的不同客群选购图书,分发到店面。在流控和补货方面,西西弗的内部系统会在临近缺货时自动报警并提供合适的补货数据,以此来降低补货难度,完成商品流通。在调控方面,西西弗的运营中心会根据每家店的不同特点,指定库存容量,根据后台大数据有效地周转店与店之间的库存图书,让库存可控。金伟竹说:“这样的做法让我们比出版社更了解读者。”

在运营上,西西弗的各个书店每天都有运营日志。每天每家店都会在管理后台上传运营日志,详细记录当天西西弗书店所在城市的天气状况和书店的人流状况、周边客观环境出现的变化等。店长也会有日报、周报等内容上传,从自身积累一手数据,将运营逐渐细分化。

未来:不求最美,但求最专业

现在,但凡谈到实体书店,我们的脑海里可能就会浮现出“最美书店”四个字,近两年来这已经成为了一种行业现象,但金伟竹说,西西弗从未标榜自己是最美书店,他表示,西西弗只想做专业的连锁书店。这个专业指的是书店的运营要专业化、管理要专业化,而不是具体到某个专业领域的图书。

他强调,能不能卖书和书店美不美是一个本末的问题。“书店的本质是把书卖好,漂亮固然重要,不漂亮就不会得到商业市场的认同,但这不是本。”金伟竹认为,西西弗的主业是零售,图书是西西弗的一种商品,“图书固然也是文化产品,但做零售就应该从零售商品的角度来思考,从零售的角度去谈书”。在被问及是否担心读者对西西弗虽美但相对统一的装修风格产生厌倦感时,金伟竹说:“眼球是一时的,日常中的相互磨合与给予,才是核心。”

西西弗北京店“颜值”也不低

西西弗每年都会确定一个发展主题:2017年的主题是向内、向外、创新。金伟竹解释说,向内——2017年是西西弗的商业基本盘构成年,要让西西弗遍布全国重要省会;向外——2017年是西西弗的企业团队经营管理成长年,要加深管理课题落地;创新——2017年是西西弗3.0启动年,要盘活资源,加强与读者的互动。

在实体书店受到普遍关注的今天,西西弗在出世与入世之间来回切换:一方面,心无旁骛,专心研究,不问天下事;另一方面,构建平台,细化标准,发展得很扎实。在采访的最后,金伟竹说:“西西弗现在属于基础形态,未来产品线的延伸与孵化要在完成基础建设以后。机会随时都在,只是需要知道先做什么,再去考虑下一步。”